自然の豊かさや海の恵みを感じる魚料理
FISH DISHES
潮の流れが早く浅瀬が多いためプランクトンが発生しやすい瀬戸内海で育った魚は、豊富な栄養を摂取して育ち、強い潮流に揉まれて身が引き締まっているため旨味が凝縮されています。瀬戸内海の恵みをふんだんに取り入れて育った魚の料理は、新鮮な魚介ならではの風味を堪能できる一皿です。倉敷市で季節感をお届けする創作魚料理を提供し、瀬戸内海ならではの食材を用いた魚料理により自然の豊かさや海の恵みを感じていただけます。
瀬戸内の魚を使ったお造り
瀬戸内海産のめばるや瀬戸鯛を使った和食を提供しています。お酒に合う塩焼きや
マグロのお造りは、食事のスタートにぴったりの一品です。新鮮なマグロを使用しており、その濃厚なうまみと程よい脂のが特徴です。 さらに、九州地方ならではの愛情のある特製醤油を添えて私たちは、この醤油がマグロの旨味をとり、口の中で贅沢な味わいを演出します。 マグロの赤身やトロの食感とともに、九州醤油の深さをいコクを楽しめるお造りは、来店されたお客様からもご好評をいただいております。瀬戸内海周辺の地域である倉敷市だからこそ味わえる魚料理を楽しむことができます。
新鮮な魚を使った塩焼き
瀬戸内海産のめばるや瀬戸鯛を使った料理は、新鮮な魚介の味わいをじっくりと楽しめる一品です。当店では、素材本来の旨みを引き出す調理法にこだわり、お酒との相性も抜群な「塩焼き」塩焼きは、シンプルながらも魚の香ばしさと塩のアクセントが引き立ち、冷たいビ煮つけは、丁寧に日本酒を煮込むことで魚の身がほろりと崩れる柔らかさに仕上がり、特製の甘辛い煮汁がご飯お酒にもぴったりです。味わいながら、心地よいひとときをお楽しみください。 季節ごとに変わる新鮮な魚介で、贅沢なひと皿を倉敷市でお届けします。
季節ごとの旬の魚を活かした魚料理
四季折々の瀬戸内海の魚を使った料理では、さまざまな調理法で調理することで新鮮な海の幸の魅力を引き出した一皿を楽しんでいただけます。季節ごとの旬の魚を活かした料理は、四季の味覚を魚料理で味わう特別な機会を提供してくれます。食材の持つ自然な旨味や風味を丁寧に活かした魚料理は、瀬戸内の豊かな恵みを感じられるひとときとなります。創作魚料理を通じて瀬戸内海の魚を味わうことで、倉敷市の自然や文化の一端を垣間見る和食を味わう特別な時間となります。
