【倉敷・和食】華千の湯豆腐

倉敷の和食、華千です。

先日、湯豆腐について書きました。

追記です。

昆布で出汁をとってましたが

最近昆布だけではなく

鯛のアラも加え始めました。

鯛を捌いた際のアラがあり、

それを湯豆腐に入れてみると

とても美味しい出汁になりました。

鯛アラと昆布で取った出汁で

湯豆腐を作ります。

美味しくないはずがありません。

それからというもの

ポン酢を加える方がいらっしゃらなくなりました。

鯛アラと昆布で取る出汁。

上品かつ旨みのある出汁で

寒い夜を湯豆腐で一杯。

倉敷の夜です(*^^*)